24. März 2022

Vers van het land

Stel je zich eens voor: een wereld waarin producten niet slechts een paar dagen, maar maanden houdbaar waren. Een wereld waarin heerlijk eten altijd binnen handbereik was, vers en voedzaam, alsof het vers van het veld kwam. Je denkt nu vast ‘dat is bijna te mooi om waar te zijn. Zal wel lekker chemisch zijn, met veel conserveringsmiddelen, of iets futuristisch’. Nee, niets van dat alles, hoewel dat laatste wel intrigerend lijkt. We vertellen graag meer over onze producten en over de geavanceerde techniek die we gebruiken om ons aanbod mogelijk te maken.

Vers van het land

De enorme voordelen van flash-bevriezen

Maar hoe dan? Voor jou onthullen we graag ons geheim. Deze blijvende kwaliteit en versheid wordt mogelijk gemaakt door flash-bevriezing. Maar wat is dat dan precies? FLASH-BEVRIEZING spreekt eigenlijk voor zich. Zoals de naam al zegt, betekent het letterlijk supersonisch snel invriezen. Wij oogsten onze ingrediënten op het hoogtepunt van rijpheid en koelen ze binnen 1-2 minuten af tot -25°C.

Door dit superefficiënte proces wordt de hele celstructuur bevroren, waardoor de consistentie, smaak en voedingseigenschappen van elk ingrediënt dat wij gebruiken, perfect bewaard blijven. Dat betekent dat alles wat op je bord belandt, nog net zo vers en lekker is als direct na de oogst. je denkt misschien aan diepvriesproducten die je in het verleden gegeten hebt, waarbij je dacht: "Ik merk gewoon dat dit bevroren is geweest. Prutterige consistentie, matige smaak en gewoon niet kraakvers. Bij veel diepvriesproducten is dat inderdaad het geval. Bij die producten worden passen echter conventionele vriesprocessen gebruikt, die minder snel verlopen en waarbij ijskristallen ontstaan. IJskristallen smelten bij verhitting, waardoor er meer water wordt toegevoegd en de structuur wordt aangetast. Dat heeft weer negatieve gevolgen voor de smaak en voedingsstoffen. Door producten te flash-bevriezen wordt de vorming van ijskristallen echter beperkt vanwege de snelheid waarmee wordt bevroren. De celstructuur wordt dus niet aangetast; zo behoudt een product de maximale smaak, textuur en vooral essentiële voedingsstoffen, zodat het écht voedzaam is en je verzadigd bent.

Dat is het mooie van flash-bevriezen. En dat is ook meteen wat we aan je beloven: je zult het verschil niet kunnen zien tussen producten die shockbevroren en verhit zijn geweest en producten die nooit bevroren zijn geweest. Heerlijk vers met een knapperige bite. Elke keer weer. Zo werkt Every.

 Zijn diepvriesproducten het nieuwe super food?

Het klinkt misschien ongeloofwaardig, maar gemiddeld zijn flash-bevroren gerechten lekkerder, knapperiger en voedzamer dan versies op kamertemperatuur. Dat druist op het eerste oog in tegen alles wat we hebben geleerd, namelijk dat vers veel beter is dan bevroren.

Every. gaat je van mening doen veranderen. Groenten en fruit uit de supermarkt zien er misschien "vers" en aantrekkelijk uit, maar dat is vaak misleidend. Achter die frisse aanblik gaan lange transporten, opslag in loodsen, en wat nog het ergste is, toevoeging van chemische substanties schuil. Tijdens dit proces worden de voedingsstoffen aangetast en geleidelijk afgebroken. Waar de klant dus voor betaalt, is het verse "uiterlijk", maar hij krijgt niet de optimale verse smaak of voedingsstoffen. Een voorbeeld: binnen een week na gekoelde opslag kunnen wortelen bijna 80% van hun vitamine C verliezen. Door te flash-bevriezen blijven alle voedingsstoffen in takt én er hoeven ook geen chemische substanties aan toe te worden gevoegd.

De schoonste, natuurlijkste manier om dingen vers te houden, zodat jij er in een handomdraai van kunt genieten. Je komt geen ingewikkelde ingrediënten tegen die je niet kunt uitspreken of een lijst met eindeloze E-nummers. Onze producten bestaan alleen uit voedzame ingrediënten die je kent (en die écht lekker zijn, daar mag je op vertrouwen).

Zijn diepvriesproducten het antwoord op voedselverspilling?

Ongeveer 9 procent van het eten in Nederland verdwijnt in de prullenbak. Boodschappen worden gekocht en dan vergeten, en voor je het weet, zijn ze niet meer goed en worden ze weg gegooid. Op wereldschaal leidt dit tot een ongekend probleem van voedselverspilling. Dit beslag op kostbare en dure middelen is niet acceptabel en eigenlijk gewoon te voorkomen.

Every. biedt een praktische en duurzame oplossing. Met flash-bevriezen wordt het verlies van kwaliteit tegengegaan en blijft voedsel langer houdbaar. De kwaliteit blijft gegarandeerd waardoor onze producten een houdbaarheid hebben van minstens 12 maanden, meestal veel langer. Je hoeft je dus geen zorgen te maken over houdbaarheidsdatums of bang te zijn dat je iets zult moeten weggooien. Onze maaltijden kunnen gemakkelijk in je diepvries bewaard worden en je kunt er gewoon een pakken wanneer jij daar zin in hebt.